Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Тильда-сердце для самых близких

Мои тильда-поделки продолжаются. На этот раз, специально к нашему великосветскому женскому собранию за чаем с печеньем я нашила тильда-сердечек. Для девочек. Пахнут вкусно: ванилью французской, ирисом, клубникой. Все в ленточках-пуговках-кружевах. Вах-вах! Красота.
Любуемся:
IMG_0845( Collapse )

Рецепт блинов

Самое главное - рецепт блинов. У меня из 2 попыток 2 удачные, т.е. 100% результат.Рецепт взяла вот с этого замечательного сайта: http://www.say7.info/cook/recipe/262-Blinyi.html

На 10-12 блинов нужно:

  • 500 мл молока
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. сахара (я кладу 2)
  • 200 г муки (стакан с большой горкой, можно даже 1,5 стакана)
  • 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
  • соль


ПОЗДРАВЛЯЮ С МАСЛЕНИЦЕЙ!!!




У нас всё хорошо!

 У нас всё хорошо!

Когда попадаешь в новое место, тем более для тебя экзотическое, хочется снимать и рассказывать только о том, чего нет дома. Так вот и я начала именно с описания отличий нашей жизни от местной индийской. И совершенно как-то вылетело у меня из головы, что мамы-папы-бабушки-друзья рискуют получить нервную икоту от того колорита, в котором мы тут варимся. Исправляю свою ошибку специально для родственников и всех, кто испугался.
Итак, сначала. Дорогие все! Живем мы в абсолютно нормальных, я бы даже сказала, шикарных условиях. Наш район – абсолютно европейско-вычищенный, охраняемый, подстриженный, покрашенный, почти без машин и выхлопных газов. Дороги  прямые и ровные (прям не верится!), с красивыми газонами, цветами и плодовыми деревьями. Сравните, например, московский и индийский Проспекты Мира:

Много фонтанов. Круглосуточно поливается зеленая травка (для Индии это высший шик!), метутся дорожки. Деревья растут большущие и пышные, поэтому летом у нас будет гораздо больше возможности немного подышать, чем у остальных горожан. Кстати, Дели называют The Greenest Capital in Asia – самая зеленая столица в Азии. В Европе, как мне кажется, самым зеленым будет Берлин.
Вокруг нас куча разных деревьев. Самое смешное: бОльшая часть того, что в Москве растет маааааленькое в горшочке, здесь – вымахивает размером с девятиэтажку. Еще и плодоносит. Вот, пожалуйста, у меня перед окном растет дерево, на котором пару недель назад я заметила плоды. Первые 4 штуки успели сожрать местные индийцы. Две грозди я сфоткала и успела сорвать себе. Остаток мальчишки посбивали палками и слопали немытым на месте (= самоубийству, но они ничего, на утро были как огурчики). Такие вот плоды.

Внутри похоже на апельсин с лимоном. Пока не ем, берегу, жду, чтобы он пожелтел (лежит в темноте в газетке).

Завтрак у меня теперь из серии «здоровый образ жизни»: распаренные хлопья и папайя. Сначала она мне вообще не понравилась – трава травой. Потом умные люди надоумили… купить зрелую  И полить ее соком лайма. Получается похоже на клубнику. Хотя клубника лежит в холодильнике, натуральная и ароматная (~30 рублей за 250 г).
С виду папайя выглядит жутко, зато внутри сказочно-яркая и очень полезная. И смешно гремит, если потрясти.




Я применила все свои пиар-навыки и убедила себя в папайной необходимости для моего организма. И знаете, пошло. Доедаю уже 9-й килограмм (т.е. уже третий плод). Говорят, от нее худеют.
Коротко о папайе из различных источников:
Папайя – это плод одноименного дерева, растущего в тропическом климате. У этого дерева нет твердой сердцевины, молодой ствол заполнен мягкими волокнами, а более старое дерево имеет полую середину. Оно очень быстро растет и может начать плодоносить на следующий год после высадки в грунт.
В плодах папайи содержатся глюкоза, фруктоза, органические кислоты, клетчатка, витамин С, белки, витамины В1, В2, В6, D, минеральные вещества фосфор, калий, железо, натрий.
Пищевая ценность папайи обусловлена наличием в ней пепсина и папаина, которые помогают в пищеварительном процессе, действуюя как природный сжигатель жира, расщепляют белки и способствуют насыщению крови питательными веществами. Сок папайи содержит ферменты, активно борющиеся с раковыми клетками. Наружно папайю применяют при лечении ожогов и застарелых ран, а также в косметологии для очистки лица. Витамин А, содержащийся в ягоде, сделает кожу более эластичной и нежной. Экстракт папайи способствует быстрой регенерации клеток кожи, прекрасно разглаживает небольшие морщины, вылечивает раны и различные болезни кожи, а также обладает антицеллюлитным и очищающим действием. Употребление папайи помогает ослабить ПМС. Является укрепляющим средством при лечении травм позвоночника и укрепления межпозвоночных дисков, помогает при лечении тромбозов, снижая риск заболевания варикозом.
Сок папайи обладает поистине чудотворными способностями смягчать жилистое и старое мясо. Стоит завернуть кусок мяса в пропитанную соком обертку и через несколько часов оно станет мягким и сочным.

А вообще-то сейчас МАСЛЕНИЦА!!!

Мой завтрак: тосты из хлеба грубого помола с жареной помидоркой и сыром, один с грибами, папайя с ананасом по-буржуйски (со сгущенкой) и кофе со специями.


УРА!!! Масленица – она ж и в Африке, т.е. и в Индии – Масленица! Так что я начала печь блины – вот уже 2 прошли партии успешно! Лакомимся по-королевски: с клубничным, вишневым и грейпфрутовым вареньем, с сосисками, с красной рыбкой и селедкой (запасы из Москвы), со свежей клубничкой (не без этого…) и со сгущенкой!! ДА! Здесь можно жить – здесь есть сгущенка!
Еще я посыпаю всю эту красоту масала-специями (не острыми, а сладкими). Это смесь аниса, гвоздики, имбиря, кардамона, ванили, корицы и фиг знает еще чего). Я всю жизнь себе так кофэ варила. А теперь оказалось, что это был масала-кофе.

Так, дальше по периметру. На всех заборах растут красивые растения и висят красивые павлины. Серьезно, огромные, как у нас в зоопарке, с хвостами разноцветными. Вот бы из него перо выдернуть!

Вот такие у нас заборчики вокруг.

А вот такие на них висят штуки разноцветные и противно орут.

Такие красавцы выползают погреться на солнышко. Мобильный home decor.

Заборы высокие, оканчиваются острейшими железными шпилями и крюками. Не то, что бы в УК Индии прописана смертная казнь за перелезание через забор, а просто от обезьян и прочей живности.
Все "приличные" территории обнесены забором и охраняются. Плюс у каждого дома всегда дежурит охранник – чикидар, которого я зову «чикипук».
За забором у нас живет hand-made леопард, которого чикипуки периодически отлавливают и красят в новое экзотическое животное.


Дома красивые, частные бхаваны (bhavan – резиденция, дворец) даже спроектированы с более или менее внятным дизайном. Украшены цветами в горшках. Ими вообще всё, что можно, заставляют и получается очень мило. Стоит копейки, а выглядит на миллион. Я себе тоже на балконе планирую развести такой ботанический садик.
Дели условно поделен на 2 части. На севере расположен так называемый «Старый Дели» – остатки моголо-британских строений, освоенные 10-ю миллионами индийцев. Эта часть на 90% мусульманская, бедная, со своими порядками и понятиями. Центром Старого Дели (Шахджаханабада) является Красный Форт (Lal Qila) и прилегающие кварталы, отстроенные Шахом Джаханом в период между 1651 и 1658 гг. на территории площадью 1500 акров. Удивительно, но факт: что по-восточному беспорядочный Старый Дели изначально планировался очень строго, с привлечением почти космогонических знаний. Его план рассматривался как подобный анатомии человека. Центральный базар (спинной хребет, улица Чанди Чоук) начинался от дворца (головы, Лал Кила) и шел в сторону мечети Джамы Масджид (сердца) и далее к городским воротам. Малые улицы подходили к телу города как ребра, а жизненно важные органы - бани, школы, караван-сараи, пекарни, водные резервуары, чайные и магазины – находились вблизи к центру скелета. Городские стены и ворота определяли и защищали объем всего тела. Сейчас в северной части Дели, если посмотреть на карте, много базаров и культовых религиозных сооружений, но очень мало домов с номерами. Т.е. домов, о которых я могла бы сказать, что это дома (фото всего «экзотического» специально не ставлю в этот пост, чтобы не смазать впечатление).
Южная часть города – Нью Дели – отстроена британцами в чистом поле, т.е. на территории 7 древних городов. Поэтому на его территории много исторических памятников, таких как Джантар-Мантар, сады Лоди и всякие томбы. Большая часть Нью-Дели была спланирована Эдвином Люсьеном, одним из ведущих британских архитекторов XX века. 
В центре города был построен Раштрапати-Бхаван (Дворец Вице-короля, а ныне Президентский), сбоку от него располагаются всевозможные министерства.

Это знаменитые кружевные ворота, за которыми расположен сам дворец.
Проспект Раджпат («путь царей») простирается от дворца до Индийских ворот, по-нашему, Триумфальной арки с вечным огнём.

Любой француз сразу узнает в ней Arc de Triomphе, стоящую посреди Place de l`Etoilе с исходящими от нее 12-ю улицами. Москвичи сразу вспомнят Кутузовский проспект. Короче, в любом городе мира есть свой Раджпат и свой вечный огонь в память о героях.

Не зря у Люсьена французские корни. Представляю, как он бесился, когда произносили его фамилию по-английски – ЛЮтиенс! Президентский дворец – самое чистое и самое цветочное место во всем городе. Туда нельзя проносить фото и мобильники, поэтому я лучше восторженно промолчу о том, какой шикарный цветочный и розовый сады есть на его территории.
Немного фоток дворца извне предлагаю. Остальное повешу на моем сайте www.mashabarinova.com



Англичане – жуки еще те! Отстраивая в 10-х гг. ХХ века административные здания индийских (!) властных структур, они накрыли все башенки своими колониальными пробковыми шлемами. Такое ненавязчивое напоминание, кто в доме хозяин.  Хотя практиковавший в то время дедушка Фрейд усмотрел бы в них совсем иные мотивы.


Вот, типичный дворик в квартале midle-class. Те, кто побогаче, живут в собственных домах. Специально сделаю серию про дома нормальных (в нашем, белом, понимании) индийцев.

Напоминает мне киевские дворики на Лукьяновке. Рядом рыночек, со всякой картошкой-моркошкой и кокосами.

Всё остальное можно купить в «мобильном супермаркете», который колесит по всему городу. Я вот всё собираюсь, да никак не поймаю велико-бутик с плетеной мебелью и корзинами.




Электроники полно. Самое дешевое из дорогого – телевизоры.

Я верю в мировой заговор, иначе как объяснить, что зомбоящик размером с классную доску стоит 15 000 рублей? Все наши соседи купили себе по телеку, а то и по три. Мы пока держимся. Свой включали 2 раза, посмотрели новости с Медведевым и кино с Бандеросом. Догадайтесь, на кого приятнее смотреть дольше?

В Дели есть 2 конкурента: Домино и Пицца-Хат. Доставка в течение 30 минут или пицца будет бесплатно. Но в прайсе никогда не указывают НДС (12,5%). Неприятно жмет, когда рассчитываешь на одну сумму, а выходит другая. Зато делают кучу скидок.


Местные байкеры: «Ночные волки» и «Голубые колеса».

Еще из вредного. На меня произвела неизгладимое впечатление фантазия дизайнеров упаковки чипсов Pringles. Делаю крупно, чтобы вы насладились картинкой.

Специально к футболу они назвали чипсы «Прингоооолс!» и поместили на банку вот этого чувака, с перекошенной от натуги физиономией. Он висит в воздухе с подрубленными ногами, видимо очень боится. Чтобы его не переехал другой мутный чел в плаще эксгибициониста, который стрижет траву (только вдумайтесь, это во время матча по футболу!!!)… газонокосилкой из лука! Блин, я не знаю, сколько нужно выкурить на Гоа грибов, чтобы ТАКОЕ нарисовать. А сбочку еще прилепить луковый тазик сметанки, которая тоже стоит посередь футбольного поля в разгар матча. И в нее упал мяч. Гооооооооооооооооооооооооооооол!!!

Ну и просто так, напоследок, красивое. Оно тут растет повсюду, а не только на 1 сентября:
 
 
 
Нажмите на каждый цветочек и он станет большим в отдельном окошке.

Это мой мега-мелочь Canon S95, в RAWе, конечно, в режиме Program, с автоматическим White Balance, ISO 125, вспышка. Из пост-обработки только обрезала по краям лишнее и все.

А закаты тут такие же, как и в нашей Среднерусской возвышенности. Только просвечивает солнце не через березку, а через какой-нибудь фикус-пикус.


Не волнуйтесь, дорогие! У нас всё хорошо.




 

Индийский универсам с элементами общепита

 Индийский универсам с элементами общепита

У меня радость неимоверная: купили новый малюсенький Canon S95!!! Размером с пачку носовых платков, влезает в любой карман, снимает при этом, собака такая в RAW, причем великолепно! Отличные цвета, качественная работа вспышки, в том числе в контровом свете. А как четко и просто он снимает без вспышки! В сумерках, когда мой 28-105 f/4.0 уже не справляется, малыш S95 отлично вытягивает кадры без шума и пыли в прямом смысле. И еще, рекламщики насчет стабилизатора не врут – реально изображения без «шевеленки» (в разумных пределах, конечно). Теперь смотрю на мир линзами Canon 5D Mark II и S95. Итак, кадры, снятые в основном свежеприобретенным S95, прошу любить и жаловать.
Сегодня я собрала подборочку делийских «супермаркетов» (из «чистеньких – богатеньких» районов, потому как в «бедненькие – грязненькие» соваться белому не стоит категорически). Про большие настоящие рынки должен быть отдельный рассказ. Нормальные, южные районы Дели - это такие обычные кварталы, персиково-розового цвета (почему-то другой краски в местных ДЭЗах нету), в которых живут простые индийские учителя, медработники, чиновники, среднего и выше среднего достатка. В этих районах всегда есть одна какая-то более-менее достопримечательная достопримечательность и один рыночек, где все отовариваются. Магазинов в нашем европейском понимании в Дели нет вообще. Нельзя так просто как у нас зайти в булочную, в галантерею, в обувной, в книжный... Здесь просто этого нет! Есть рынок, по типу улья, где в каждой палаточке свой специфический ассортимент, от лысых покрышек, до хрустальных светильников. Каждый рынок тоже имеет свою специализацию: где-то уклон на тряпки, где-то на овощи-фрукты (vegetables), где-то особенностью является палатка с мясом или крупами (cereals).
Овощи – фрукты часто продают просто с тележек на великах или раскладывают на коврике на земле. Получается очень живописно.

С мобильных прилавков вообще продают всё, что угодно.

Тут же при тебе всё жарят и предлагают на ужин.
Состав примерно таков: рис со специями, еще одни специи, еще другие, 3-4 ст. ложки чили-перца, еще немного специй, посолить-поперчить, добавить лучку, чесночку и карри. Специи по вкусу.

На десерт всегда можно перехватить пончиков у чувака на голове.

А можно съесть жареную в масле сладкую загогулину. Готовят при тебе, «на коленке», так что можно заказать форму и размер сладости. Жарят на открытом огне, сидя на газовом баллоне. Он удобен в качестве табурета.

На перекус можно закинуться орешками и прочими чипсами, опять же, из ассортимента велотележки (кстати, Word-2003 знает слово «велотележка» и в тексте его не подчеркивает! И не знает слов «голубой» и «негр»).

Хозяйке на заметку. Обратите внимание, из чего сделан цветок лотоса?

Это же красный ("ялтинский") лук на палочке! Индийцы мастера украшать свой нехитрый прилавок самыми затейливыми способами.
В жару и не очень желающим предлагается бодрящий напиток из свежевыжатого сахарного тростника (который навален охапками прямо тут же, за стенкой палатки «Соки-Воды». Я сначала подумала, то это дрова заготовили. Местные власти разрешают касте нищих и просто бедным собирать хворост на улицах для обогрева. Для этого у народа есть длинные бамбуковые палки с железным крюком на конце. Длина палки доходит на 7-8 метров! Ею они снимают сухие сучья с деревьев. Если бы не официальное разрешение властей, давно бы уже весь Нью-Дели попилили бы на дрова. Еще в качестве топлива используются священные коровьи лепешки и не очень священные прочие как..шки, старые покрышки (индийцы свято верят, что они горят и дают тепло!) и какие-то листья. Амбрэ от такой "ароматерапии" стоит сказочное. Переубедить местных, что бумага, коробки и ящики горят лучше всего вышеперечисленного - то же самое, что объяснить геометрию Лобачевского. Это у нас оно горит и параллельные пересекаются. У них нет. Не в этой жизни.
Так вот. Этот хворост оказался не дровами, а сахарным тростником. Я смотрю, они эти палочки сквозь каменные жернова пропускают и в стаканчик наливают сок.

На это фотке чувак в шикарном свитере несет до нашей машины 2 горшка с декоративной капустой, которые я купила за 65 рублей для украшения балкона. Свитер на чуваке просто нереальный, Микимото и Дрис Ван Нотен (любимые сложные дизайнеры гламурных московских жен) рыдают в уголке.
Если аллергия на сахарный тростник, можно попить апельсинового.

Я пожалела, что не купила перед отъездом складной стаканчик (такие у нас продаются в переходе под Лубянкой рублей за 300-400, со звездой и гербом ФСБ). К соку-то претензий нет: апельсины прямо при тебе чистит и выжимает вот такой милый человек:

Но стаканчик… (моет?) тоже он непонятно в чем и как. Стаканчик – это местное бактериологическое оружие, по недосмотру пока еще внесенное в справочники по терроризму, наряду с клавиатурами, дверными ручками и деревней, дружно какающей под стенами австрало-американского посольства.

Еще о рынках. Как я уже сказала, в каждом районе своя специфика. Такой «универмаг» под открытым небом. Вот несколько отделов этого делийского «гипермаркета» на разных рынках:

Парень продает снеки и чипсы – то, что у нас лежит в зонах возле кассы.

Отдел «Бакалея»


Отдел «Крупы»:
«Закрывайте двери, работает кондиционер!»

Вентилятор нужен для того, чтобы выдувать пустую шелуху от маиса.

Отдел «Овощи»:


Мясной отдел:

По-буддийски задумчивая собачка лежит прямо у лавки дяди Ризвана. Она до сих пор верит, что ее соседи-индусы – вегетарианцы.

Отдел «Ткани»:

Кстати, платя в Москве 200 евро за этническую тряпочку, стоит помнить, что все они шьются вот так и вот здесь. Особенно Lewis и всякие D&G.




Офис местного филиала «Дома Моды» настолько компактен, что в нем невозможно стоять – только сидеть и шить. Нечего болтаться без дела, как в московских бизнес-парках! Arbeiten!
В стране 1 млрд 300 млн человек, и половина более-менее работоспособных. Занят каждый квадратный метр.

Шьют на заказ по картинке, как правило, не утруждая себя обмериванием клиента (ну, если тот, конечно, очень настаивает). Результат всё равно не зависит от пожеланий и предварительных договоренностей. Стоит копейки. Тканей большой выбор.

Отдел «Спецодежда»


Отдел «Прачечная»


В отделе «Косметика» индийские красавицы покупают себе недельный запас точек на лоб (бинди). Формы и расцветки под любой наряд, стиль и повод.

Бинди – это точка на лбу индианки. Символизирует третий глаз Шивы – глаз мудрости. В разных штатах Индии эта точка называется по-разному, но самые распространенные названия – «бинди», «тилак» и «тика». Обычно бинди ставят черным цветом для незамужних девушек, красным – для замужних. Вдовам бинди, как и прочие украшения, не полагается. Сейчас, конечно, многие индианки ставят на лоб цветные и полудрагоценные камни, клеят бархатные кружочки разных цветов под разные наряды. Раньше бинди рисовали красной природной краской – куркумой. Один только бинди не свидетельствует о замужестве индианки, о браке говорит полоса красного цвета, сделанная краской «сурика» на проборе головы. И называется полоса на проборе "синдур".
Есть еще ти́лака или ти́лак – священный знак, который последователи индуизма наносят глиной, пеплом, сандаловой пастой или другим веществом на лоб и другие части тела. Виды тилаки отличаются у последователей разных направлений индуизма и, среди прочего, служат опознавательным знаком, говоря о принадлежности к той или иной религиозной традиции. Шиваиты (кто верит в Шиву) обычно используют пепел и наносят тилаку на лоб в форме трёх горизонтальных линий, которые называются трипундра. Вайшнавы используют глину из священных рек (таких как Ямуна, которая течет через Дели, и можно себе представить, из какого …на состоит эта священная глина!) или святых мест паломничества. Они накладывают тилаку в форме двух вертикальных линий, соединяющихся вместе между бровями, а последователи некоторых направлений вайшнавизма также накладывают тилаку на переносицу в форме листка туласи. Вайшнавская тилака называется урдхва-пундра… С утра вот так встала, Lancôme на ресницы, Dior на щеки, припудрилась Chanelью, урхва-пундру промеж глаз прилепила и побежала, красивая, на работу.
К вопросу об индийской веротерпимости. Есть мнение, что даже точка лазерного прицела на твоем лбу – тоже чья-то точка зрения... Хотя, говорят, это к неприятностям.
Возвращаемся в наш супермаркет. Отдел «Ремонт обуви»:

В стране около 3 млрд. ног! Большая часть, правда, до сих пор босая.

Прачечная, секция «Глажка белья винтажным утюгом».

Если бы они только знали, сколько капусты можно было бы наквасить под таким утюжищем!
Гладят в Индии старательно, все рукава по швам, аж до хруста. Разгладить дома рукав обратно никак невозможно. Химчистка недорогая (за 3 рубашки около 70 рублей), но, как правило, отстирав вещь от ваших пятен, индийцы обязательно оставят на ней свои. Мужу так постирали сорочки, но при выписке чека исчиркали их карандашом. Так что лучше дома, особенно, если одежда дорогая или из капризной ткани.
Пока клиентов нет, можно не напрягаться (отдел доставки):



Меня тут на днях осенило. Почему они все ходят в шлепках, а ноги у них чистые? А у меня за полдня – чернее ночи? Потому что у них пятки согласно предустановкам от природы УЖЕ чёрные! Несправедливо, блин. По праздникам индийцы свои пятки красят в ярко-красный цвет, а еще рисуют хной узоры мэнди аж до колена (девочки).
Завершаю тур по индийскому «гипермаркету» своей уже любимой автомобильной темой. Есть в Дели рынок из двух девятиэтажных корпусов, местный Южный Порт. Там шьют кожаные чехлы для салона машин и кожаные куртки для предприимчивых русских. Фасоны того и другого примерно одинаковые. Магазины носят названия типа «Volga Hindu» «Кожа Seryoga», «Hyundai Samara», «Sony Car Systam» (no prablem!). Там продается всё, от подсветки дворников (да, жива еще тюнинговая индустрия!!!) до лысой резины. Причем, настолько лысой, что корд не видно. Не знаю, на что она им? Клумб из покрышек, по крайней мере, как у нас в детских садиках, я не видела. Но главный и непыльный бизнес – это номера. За 1000-2500 рупий (650-1900 рублей) вам сделают любой фасон, цвет и размер. Главная маркетинговая фишка – то, что номера делает компьютер, а не скромный индус на корточках (см. инфо на прилавке):

ЛЮБЫЕ!!!

Этот красавец на красном (будущем) Феррари приехал полирнуть бампер. С учетом специфики их вождения, вернется он сюда дня через два.


А машины почему-то они не тонируют. Удивительно, когда +45, я не знаю, как можно ездить в Тате без кондиционера (там, правда, на торпеде у всех вентилятор стоит…). Но при полном отсутствии ГАИшников и какого бы то ни было вменяемого закона о тонировке, НЕ тонировать стекла – это нонсенс. Это ж не московские 500 рублей за пленку! Ну, есть, конечно, некоторые, но их мало, и пленка очень-очень светлая.
Я это объясняю для себя тем, что индийцы хреново видят в темноте. Большинство с наступлением самых маломальских сумерек или просто тучки, врубают… дальний свет. Представляете ощущения, когда в городе вся встречка едет с дальним светом?! Многим (не только дурням-европейцам) слепит глаза, и они одевают в салоне солнечные очки. Incredible India, сэр…